Curso de manipulador de alimentos con alergenos (sector cocina)

HORAS INICIO FIN HORARIO LUGAR PRECIO
10 24/06/2019 08/07/2019 L de 9:00 a 12:30 Rekalde 1, 1ª Planta Local 41B. 20160 Lasarte-Oria 100% subvencionado

Código

FV18-SPA|01.06


Objetivos

Manipular y conservar los alimentos dentro de las especificidades de higiene en el tratamiento.
Dotar a los trabajadores de la empresa de los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para cumplir con lo demandado por el Reglamento (UE) nº 1169/2011 en lo referente a la información que se debe facilitar al consumidor sobre los alérgenos contenidos en los alimentos envasados y sin envasar que se ponen de venta al público.


Contenido

- Dimensiones del problema y conceptos básicos.
- Alimentación y nutrición
- Infecciones e intoxicaciones alimentarias
- Importancia de una buena prevención
- Higiene alimentaria
- Formas de conservación de los alimentos
- Reglas de oro de la O.M.S.
- Instrucciones para los utensilios
- Alérgenos
- Normas para alimentos envasados y sin envasar
- Información sobre sustancias que producen alergias o intolerancias
- Cómo facilitar la información
- Qué hacer en caso de reacción alérgica
- Responsabilidades


Observaciones

Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2018-2020 dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la CAPV financiado por Lanbide


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