UF0055 Preelaboración y conservación culinarias.

HORAS INICIO FIN HORARIO LUGAR PRECIO
60 21/05/2019 24/06/2019 L-M-X-J de 9:00 a 12:00 Pº Zubiaurre, 84 (VILLA YEYETTE ) 20015 DONOSTIA 100% subvencionado

Código

FV18-FOR|20.03


Objetivos

Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.


Contenido

1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios
más comunes en cocina
5. Participación en la mejora de la calidad


Requisitos

Requisitos obligatorios: No se requieren requisitos de acceso

En los casos en los que sea necesario acreditar dominio básico de la lengua castellana se puede hacer a través de:
- Convalidación mediante certificado de :EPA, EOI, Inst. Cervantes...
- Prueba básica de lengua castellana (custodiar por el centro)

Es imprescindible un dominio básico de la lengua castellana a nivel oral, escrito y de lectura.


Observaciones

Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2018-2020 dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la CAPV financiado por Lanbide.


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