Recetas y técnicas de la cocina en miniatura

HORAS INICIO FIN HORARIO LUGAR PRECIO
30 28/05/2019 27/06/2019 M-J de 16:00 a 19:00 Pº Zubiaurre, 84 (VILLA YEYETTE ) 20015 DONOSTIA 100% subvencionado

Código

FV18-HOST|05.01


Objetivos

Adquirir los elementos básicos sobre recetas y técnicas culinarias utilizadas en la cocina en miniatura, aportando diseño a platos clásicos y adoptando nuevos recursos a la hora de emplatar y decorar


Contenido

1. Pintxos de siempre
2. Trampa-antojos
3. Brochetas inyectadas
4. Ahumados al momento
5. Croquetas liquidas
6. Decostrucción
7. Chupitos
8. Nuevos rebozados
9. Gelatina como pasta
10. Cocina divertida


Observaciones

Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2018-2020 dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la CAPV financiado por Lanbide.


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