ELABORACION DE PINTXOS

HORAS INICIO FIN HORARIO LUGAR PRECIO
12 16/09/2019 25/09/2019 L-X 09:00 a 12:00 ZARAUTZ 100% subvencionado

Código

HOBETZEN19|01.02


Objetivos

Al finalizar el curso el alumno estará capacitado para la elaboración y una puesta a punto de todos los elementos que necesitaremos a la hora de montar cualquier elaboración.


Contenido

1. Conceptos básicos y elaboraciones tradicionales bajo prisma actual.
2. Conceptos teóricos de técnicas (cortes) y términos culinarios.
3. Elaboraciones:
3.1. Elaboración de pintxos clásicos dentro del ámbito actual
3.2. Elaboración de mini-bocados, mini-sanwiches y montaditos variados
3.3. Elaboración de pintxos a base de verduras frías y calientes
3.4. Elaboración de pintxos a base de pescado y mariscos
3.5. Elaboración de pintxos a base de carnes, aves y derivados
3.6. Elaboración de pintxos o petit tours en el entorno de bar-cafetería


Requisitos

Cursos subvencionados para trabajadores del sector HOSTELERIA y HOTELERIA.


Observaciones


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