ELABORACION DE PINCHOS, TAPAS Y CANAPES

HORAS INICIO FIN HORARIO LUGAR PRECIO
20 07/02/2022 21/02/2022 L-X-V de 16:00 a 19:00 Pº Zubiaurre, 84 (VILLA YEYETTE ) 20015 DONOSTIA 100% subvencionado

Código

LB20-FOR|2066


Objetivos

Conocer los diferentes tipos de tapas, pinchos y canapés existentes en el mercado de la restauración, y su aplicación en la cocina actual.


Contenido

1. Conceptos básicos y elaboraciones tradicionales bajo el prisma actual.
2. Conceptos teóricos de técnicas (cortes) y términos culinarios.
3. Elaboraciones:
- Elaboración de pinchos clásicos dentro del ámbito actual
- Elaboración de mini-bocados, mini-sándwiches y montaditos variados
- Elaboraciones a base de verduras frías y calientes
- Elaboraciones a base de pescado y mariscos
- Elaboraciones a base de carnes, aves y derivados
- Elaboración de pinchos o petit-tours en el entorno de bar-cafetería


Observaciones

Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2020-2022 dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco financiada y cofinanciada por Lanbide.