LOS PRECIOS DE LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS

HORAS HORARIO LUGAR PRECIO
15 Fechas y horarios según necesidades de la empresa. Presencial / Online / Aula Virtual. Consultar

Código

A MEDIDA|11975


Objetivos

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Contenido

Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas. 1 Métodos para el cálculo de precios. 1.1. El coste del plato. 1.2. El escandallo del producto. 1.3. Costes directos e indirectos. 1.4. Métodos ofimáticos. 1.5. Proyecto de viabilidad de restauración.


Requisitos

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Observaciones

Los contenidos propuestos son orientativos.
El contenido final se definirá en función de las necesidades de la empresa y del colectivo a formar.