TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

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TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

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Aplicar técnicas de dirección del personal dependiente, identificando los métodos para involucrar en los objetivos y motivar para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y para que desarrolle su profesionalidad.

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Descripción

CONTENIDO

1. Características de la dirección.
1.1. Unidad de Mando.
1.2. Delegación.
2. Tipos de dirección.
2.1. Global.
2.2. Departamental.
2.3. Operacional.
3. Ciclo de la dirección.
3.1. Planificación y toma de decisiones.
3.2. Integración.
3.3. Trabajo en equipo.
3.4. Evaluación del desempeño.
3.5. Retribución.
3.6. Motivación.
4. Formación interna y continuada de los trabajadores.
4.1. Análisis de las necesidades.
4.2. Ventajas de la formación.
5. Sistemas de incentivos para el personal.
5.1. Programas de pagos de incentivos.
5.2. Reducción de la rotación de personal
5.3. Ayuda a la formación.
5.4. Conciliación.
5.5. Seguridad laboral.

Ref – V – 2002

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