CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL
| CÓDIGO | HORAS | HORARIO | LUGAR | PRECIO |
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| A MEDIDA|2998 | 30 | Fechas y horarios según necesidades de la empresa. | Presencial / Online / Aula Virtual. | Consultar |
Objetivos
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Contenido
Tema 1. Sistemas y métodos de conservación. 1.1 Definición. 1.2 Operaciones y fases necesarias. 1.3 Sistemas. 1.4 Equipos asociados. 1.5 Limpieza de equipos de conservación. Tema 2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros 2.1.Análisis de peligros y puntos de control crítico. 2.2.Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios. 2.3.Ejecución de controles de calidad. 2.3.1 Las buenas prácticas de manufactura. Tema 3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo 3.1 Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento. 3.2 Recepción y control de mercancías. 3.3 Acondicionamiento previo al almacenaje. 3.4 Etiquetado de los alimentos: fecha y nombre. 3.5 Normas higiénico-sanitaria. 3.6 Limpieza de instalaciones.
Requisitos
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Observaciones
El precio incluye el IVA, Cursos con coste bonificable a través del Sistema de bonificaciones de la Seguridad Social. / VE