COCINA OTOÑAL

Código

LB24-FOR|1391

Objetivos

Planificar y elaborar menús semanales utilizando productos de temporada de otoño, aplicando técnicas de cocina en lotes para optimizar el tiempo y los recursos en la cocina.

Contenido

1. Introducción a la Cocina en Lotes y Planificación de Menús de Otoño
o Conceptos básicos y beneficios de la cocina en lotes.
o Planificación de menús semanales con ingredientes de temporada.
o Creación de listas de compras eficientes y sostenibles.

2. Preparación de Ingredientes de Otoño
o Selección y preparación de ingredientes frescos de otoño como calabaza, zanahorias, coles de Bruselas, col rizada, coliflor, y remolacha.
o Técnicas de conservación y almacenamiento.

3. Técnicas de Cocción y Conservación
o Métodos de cocción adecuados para la cocina en lotes.
o Técnicas de conservación para mantener la frescura y calidad de los alimentos durante la semana.

4. Elaboración de Recetas y Organización de Comidas para la Semana
o Elaboración de recetas saludables y equilibradas utilizando ingredientes de otoño.
o Organización y almacenamiento de las comidas preparadas.
o Técnicas de recalentamiento para mantener sabor y textura.

Requisitos

Es imprescindible un dominio básico de la lengua castellana a nivel oral, escrito y de lectura.

Observaciones

Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2024-2025 dirigida prioritariamente a las personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco financiada por Lanbide-Servicio Vasco de Empleo.