ELABORACION DE MENUS DEL DIA EFICIENTES Y SOSTENIBLES
| HORAS | INICIO | FIN | HORARIO | LUGAR | PRECIO |
|---|---|---|---|---|---|
| 30 | 18/06/2025 | 03/07/2025 | L-M-X-J de 17:00 a 20:00 | Pº Zubiaurre, 84 (VILLA YEYETTE ) 20015 DONOSTIA | 100% subvencionado |
Código
LB24-FOR|1394
Objetivos
Planificar y elaborar menús del día que maximicen el uso de ingredientes de temporada, reduzcan el desperdicio y promuevan la eficiencia en la cocina.
Contenido
1. Planificación de Menús con Mermas y Sobras
o Identificación y catalogación de mermas y sobras aprovechables.
o Diseño de menús que incorporen mermas y sobras.
o Consideraciones de seguridad alimentaria.
2. Técnicas de Reutilización de Ingredientes
o Métodos de reutilización de ingredientes.
o Ejemplos de recetas basadas en la reutilización.
o Impacto de la reutilización en la reducción del desperdicio.
3. Optimización del Inventario
o Control eficiente del inventario de cocina.
o Planificación de menús basados en el inventario disponible.
o Ajuste de compras según la planificación de menús.
4. Diseño de Menús Semanales de Temporada
o Identificación de productos de temporada.
o Creación de menús semanales con productos de temporada.
o Evaluación de la aceptación y rentabilidad de los menús.
Requisitos
Es imprescindible un dominio básico de la lengua castellana a nivel oral, escrito y de lectura.
Observaciones
Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2024-2025 dirigida prioritariamente a las personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco financiada por Lanbide-Servicio Vasco de Empleo.