INNOVACIÓN EN LA COCINA
| HORAS | INICIO | FIN | HORARIO | LUGAR | PRECIO |
|---|---|---|---|---|---|
| 35 | 07/02/2026 | 28/03/2026 | S de 9:00 a 14:00 | Pº Zubiaurre, 84 - Villa Yeyette 20015 DONOSTIA | 100% subvencionado |
Código
LB25-FOR|2228
Objetivos
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Contenido
Introducción a la cocina molecular.
Aplicación de la cocina al vacío.
Uso del nitrógeno líquido en la cocina.
Elaboración de espumas.
Aplicación del humo en la cocina.
Empleo de flores y germinados en la cocina.
Conocimiento de las nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi.
Elaboración de repostería artística actual.
Requisitos
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes (oral, escrito y lectura) que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Observaciones
Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2025-2027 dirigida prioritariamente a las personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco financiada por Lanbide-Servicio Vasco de Empleo.