Servicio especializado de vinos

Código

EDUC25_SPA|L3-0171

Objetivos

Realizar los procesos de servicio especializado de vinos

Contenido

1. Recursos Humanos y materiales.
- Brigada de restaurante.
- Mise en Place para el Servicio de Vinos

2. Técnicas de venta de vinos.
- Tipología de clientes.
- Sugerencia en la venta de vinos en función del tipo de restaurante:
- Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de clientes:
- Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de servicio:
- Quejas y reclamaciones en la venta de vinos.
- Normas básicas de protocolo en la mesa.
- Técnicas de comunicación.
- La protección de consumidor y usuario

3. Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje.
- Definición de Maridaje y su importancia.
- Criterios para relacionar alimentos y bebidas:
- Armonización de los Vinos con:
- Combinaciones más frecuentes.
- Los enemigos del Maridaje.

4. Proceso para el servicio especializado de Vinos.
- Toma de Comandas de vinos. Su circuito.
- Rotación de los Vinos de la Carta:
- Asesoramiento de Vinos.
- Tipos de Servicio:
- Normas generales de Servicio y Desbarase.
- Apertura de Botellas de Vino.
- Decantación: objetivo y técnica.
- Tipos, características y función

Requisitos

No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación

Observaciones

La programación de estos cursos está sujeta a posibles modificaciones en función de las necesidades de producción internas y por motivos de aforo.

Puedes consultar siempre las fechas y horarios actualizados en el siguiente apartado de nuestra página web: https://ceiformacion.net/cursos