IDENTIFICACION DE ALERGENOS Y MANIPULACION DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERIA Y RE
| CÓDIGO | HORAS | HORARIO | LUGAR | PRECIO |
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| A MEDIDA|38581 | 6 | Fechas y horarios según necesidades de la empresa. | Presencial / Online / Aula Virtual. | Consultar |
Objetivos
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Contenido
a) Contaminación de los alimentos b) Fuentes de contaminación (física, química y microbiológica) c) Principales toxiinfecciones alimentarías d) Prevención de las toxiinfecciones e) Métodos de conservación f) Actuación de los manipuladores. g) Fases de limpieza y desinfección h) APPCC ó autocontrol i) Trazabilidad. Calidad de la materia prima. j) Legislación vigente k) Buenas prácticas de trabajo
Requisitos
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Observaciones
El precio incluye el IVA, Cursos con coste bonificable a través del Sistema de bonificaciones de la Seguridad Social. /