Código
Duración
Objetivos
Conocer los diferentes tipos de tapas, pinchos y canapés existentes en el mercado de la restauración, y su aplicación en la cocina actual.
Contenido
1. Conceptos básicos y elaboraciones tradicionales bajo el prisma actual.
2. Conceptos teóricos de técnicas (cortes) y términos culinarios.
3. Elaboraciones:
– Elaboración de pinchos clásicos dentro del ámbito actual
– Elaboración de mini-bocados, mini-sándwiches y montaditos variados
– Elaboraciones a base de verduras frías y calientes
– Elaboraciones a base de pescado y mariscos
– Elaboraciones a base de carnes, aves y derivados
– Elaboración de pinchos o petit-tours en el entorno de bar-cafetería
Requisitos
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes (oral, escrito y lectura) que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Observaciones
Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2025-2027 dirigida prioritariamente a las personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco financiada por Lanbide-Servicio Vasco de Empleo.
La programación de estos cursos está sujeta a posibles modificaciones en función de las necesidades de producción internas y por motivos de aforo.
Puedes consultar siempre las fechas y horarios actualizados en el siguiente apartado de nuestra página web: https://ceiformacion.net/cursos
